کیفیت نان نانوایی های البرز زیر ذره بین بازرسان
به گزارش شمال صنعت، کرج _ رئیس اتاق اصناف البرز اظهار داشت: بازرسان به شکل مستمر کیفیت، وزن چانه و قیمت نان را در نانوایی ها بررسی می کنند و با واحدهای متخلف برخورد خواهد شد.
محمد دادخواه، رییس اتاق اصناف استان البرز، در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به برگزاری چهاردهمین جلسه تنظیم بازار استان اظهار نمود: بخش عمده مصوبات این جلسه به موضوع تنظیم بازار، تامین و توزیع کالا اختصاص داشت و تاکید شد که کالا باید در زمان مناسب تامین شود تا امکان توزیع مطلوب و بموقع آن در بازار وجود داشته باشد.
وی یکی دیگر از موضوعات عنوان شده در جلسه تنظیم بازار را ایجاد بازارچه ها و غرفه های عرضه کالا عنوان نمود و اظهار داشت: شهرداری مقرر است دراین خصوص اقداماتی انجام دهد، اما تاکید اتاق اصناف و اتحادیه های صنفی اینست که از ظرفیت کاسبان موجود در استان نیز استفاده گردد.
وی اضافه کرد: پیشنهاد ما اینست که بعضی از کاسب های امین و معتمد از صنوف مختلف در رابطه با کالاهای اساسی شناسایی و به استان معرفی شوند و کالاهای اساسی از راه این واحدهای صنفی نیز در اختیار مردم قرار گیرد.
رئیس اتاق اصناف البرز با تکیه بر این که نگاه به تنظیم بازار باید با تمرکز بر اصناف باشد، افزود: استان البرز حدود ۱۲۰ هزار واحد صنفی دارد که نزدیک به ۸۵ هزار واحد آن در شهرستان کرج فعالیت می نمایند و این ظرفیت بزرگی برای ساماندهی بازار و توزیع کالاهای مورد نیاز مردم شمرده می شود.
بازارچه ها نباید به کاسبان لطمه بزنند
دادخواه با اشاره به برنامه های مربوط به ایجاد بازارچه های عرضه کالا بیان کرد: اتاق اصناف با اصل ایجاد بازارچه ها مخالفتی ندارد، اما تاکید ما اینست که این بازارچه ها بشکلی ایجاد شوند که هم تراز واحدهای صنفی باشند و صدمه ای به کسب وکار واحدهای صنفی موجود وارد نکنند.
وی اظهار داشت: وقتی در استان حدود ۱۲۰ هزار واحد صنفی فعالیت می نمایند، طبیعی است که در اجرای طرح های تنظیم بازار باید شرایط و منافع این واحدها نیز مورد توجه قرار گیرد.
نان بی کیفیت در البرز زیر ذره بین اصناف
رئیس اتاق اصناف البرز در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به نظارت بر کیفیت نان در استان اظهار نمود: آرد به سبب برخورداری از یارانه دولتی از حساسیت ویژه ای برخوردارست و نباید اجازه داد این منابع به سبب تولید نان بی کیفیت یا رعایت نکردن اصول پخت هدر برود.
دادخواه با اشاره به اینکه بخش قابل توجهی از نانوایی های کرج و استان نان باکیفیتی تولید می کنند، اضافه کرد: متاسفانه بخشی از نانوایی ها نیز با وجود تذکرات گوناگون بازهم کیفیت مطلوب را رعایت نمی کنند.
وی افزود: آردی که بخش قابل توجهی از هزینه آن با یارانه دولت تامین می شود، نباید به سبب رعایت نکردن اصول پخت یا بی توجهی به کیفیت هدر برود؛ چونکه این یارانه از منابع مردم پرداخت می شود و انتظار می رود نانوایی ها در مصرف آرد و تولید نان دقت لازم را داشته باشند.
دادخواه تاکید کرد: هر گزارشی که درباره ی تولید نان بی کیفیت در یک واحد نانوایی به اتاق اصناف برسد، مورد بررسی قرار می گیرد و در صورت استمرار تخلف و بی توجهی به تذکرات، با واحد متخلف برخورد خواهد شد و حتی در مواردی موضوع ابطال جواز کسب نیز می تواند در دستور کار قرار گیرد.
وزن چانه یکی از معیارهای ارزیابی نان
رئیس اتاق اصناف البرز درباره ی معیارهای ارزیابی کیفیت نان نیز اظهار داشت: برای انواع نان، وزن مشخصی برای چانه تعریف شده و این وزن مبنی بر استانداردهای تعیین شده است.
دادخواه اضافه کرد: بطور مثال، وزن چانه نان بربری حدود ۵۰۰ گرم و نان سنگک حدود ۵۵۰ گرم تعریف شده است و رعایت این استانداردها در کیفیت محصول غائی تأثیر دارد.
وی با اشاره به نقش مردم در ارزیابی کیفیت نان بیان کرد: مردم بهترین مصرف کنندگان و با این حال بهترین گزارش دهندگان کیفیت نان هستند و رضایت شهروندان از کیفیت نان یک واحد نانوایی می تواند نشان دهنده عملکرد مطلوب آن واحد باشد.
دادخواه با اشاره به استمرار بازرسی ها از واحدهای نانوایی اظهار داشت: بازرسان به شکل مستمر نانوایی ها را از نظر کیفیت نان، وزن چانه و قیمت مورد بررسی قرار می دهند.
وی تصریح کرد: اگر قیمت، کیفیت و وزن نان مطابق ضوابط باشد، دلیلی برای برخورد با واحد صنفی وجود ندارد و هدف اصلی نظارت، برخورد صرف با نانوایان نیست، بلکه باید نان باکیفیت مناسب و قیمت قانونی به دست مردم برسد.
رئیس اتاق اصناف استان البرز اضافه کرد: در کنار تامین نان با کیفیت برای مردم، باید مراقب باشیم منابعی که برای تامین آرد یارانه ای اختصاص پیدا می کند نیز هدر نرود.
دادخواه در آخر اظهار داشت: بعضی از نانوایی هایی که با وجود دریافت تذکرات گوناگون بازهم کیفیت مطلوبی ندارند، در دستور کار نظارتی اتاق اصناف قرار گرفته اند و با آنها مطابق ضوابط برخورد خواهد شد.
محمد دادخواه، رییس اتاق اصناف استان البرز، در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به برگزاری چهاردهمین جلسه تنظیم بازار استان اظهار نمود: بخش عمده مصوبات این جلسه به موضوع تنظیم بازار، تامین و توزیع کالا اختصاص داشت و تاکید شد که کالا باید در زمان مناسب تامین شود تا امکان توزیع مطلوب و بموقع آن در بازار وجود داشته باشد.وی یکی دیگر از موضوعات عنوان شده در جلسه تنظیم بازار را ایجاد بازارچه ها و غرفه های عرضه کالا عنوان نمود و اظهار داشت: شهرداری مقرر است دراین خصوص اقداماتی انجام دهد، اما تاکید اتاق اصناف و اتحادیه های صنفی اینست که از ظرفیت کاسبان موجود در استان نیز استفاده گردد.وی اضافه کرد: پیشنهاد ما اینست که بعضی از کاسب های امین و معتمد از صنوف مختلف در رابطه با کالاهای اساسی شناسایی و به استان معرفی شوند و کالاهای اساسی از راه این واحدهای صنفی نیز در اختیار مردم قرار گیرد.رئیس اتاق اصناف البرز با تکیه بر این که نگاه به تنظیم بازار باید با تمرکز بر اصناف باشد، افزود: استان البرز حدود ۱۲۰ هزار واحد صنفی دارد که نزدیک به ۸۵ هزار واحد آن در شهرستان کرج فعالیت می نمایند و این ظرفیت بزرگی برای ساماندهی بازار و توزیع کالاهای مورد نیاز مردم شمرده می شود. دادخواه با اشاره به برنامه های مربوط به ایجاد بازارچه های عرضه کالا بیان کرد: اتاق اصناف با اصل ایجاد بازارچه ها مخالفتی ندارد، اما تاکید ما اینست که این بازارچه ها بشکلی ایجاد شوند که هم تراز واحدهای صنفی باشند و صدمه ای به کسب وکار واحدهای صنفی موجود وارد نکنند.وی اظهار داشت: وقتی در استان حدود ۱۲۰ هزار واحد صنفی فعالیت می نمایند، طبیعی است که در اجرای طرح های تنظیم بازار باید شرایط و منافع این واحدها نیز مورد توجه قرار گیرد. رئیس اتاق اصناف البرز در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به نظارت بر کیفیت نان در استان اظهار نمود: آرد به سبب برخورداری از یارانه دولتی از حساسیت ویژه ای برخوردارست و نباید اجازه داد این منابع به سبب تولید نان بی کیفیت یا رعایت نکردن اصول پخت هدر برود.دادخواه با اشاره به اینکه بخش قابل توجهی از نانوایی های کرج و استان نان باکیفیتی تولید می کنند، اضافه کرد: متاسفانه بخشی از نانوایی ها نیز با وجود تذکرات گوناگون بازهم کیفیت مطلوب را رعایت نمی کنند.وی افزود: آردی که بخش قابل توجهی از هزینه آن با یارانه دولت تامین می شود، نباید به سبب رعایت نکردن اصول پخت یا بی توجهی به کیفیت هدر برود؛ چونکه این یارانه از منابع مردم پرداخت می شود و انتظار می رود نانوایی ها در مصرف آرد و تولید نان دقت لازم را داشته باشند.دادخواه تاکید کرد: هر گزارشی که درباره ی تولید نان بی کیفیت در یک واحد نانوایی به اتاق اصناف برسد، مورد بررسی قرار می گیرد و در صورت استمرار تخلف و بی توجهی به تذکرات، با واحد متخلف برخورد خواهد شد و حتی در مواردی موضوع ابطال جواز کسب نیز می تواند در دستور کار قرار گیرد.
منبع: shomalsanat.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب